高校食堂辦理是高校后勤工作的重中之重，辦理的好壞直接關(guān)系到每位師生的切身利益。跟著高校后勤社會(huì)化變革的不斷深化，絕大多數(shù)高校食堂均采用了新的辦理和運(yùn)行機(jī)制，師生飲食質(zhì)量得到進(jìn)步。一起眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了校園食堂承包，成為了其搶手的經(jīng)濟(jì)獲益方式。

　　但由于高校食堂不同于社會(huì)性的運(yùn)營(yíng)模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在校園食堂承包過程中餐飲公司選擇與校園學(xué)生相契合的運(yùn)營(yíng)模式是十分需求留意的，由于只要這樣才干有用規(guī)避由于運(yùn)營(yíng)定位的不準(zhǔn)確所帶來的一系列問題。

　　那么，校園食堂承包應(yīng)該留意些什么呢？菜品價(jià)格與辦理菜品價(jià)格擬定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)到時(shí)商場(chǎng)物價(jià)改變情況，對(duì)菜品按投料 規(guī)范進(jìn)行成本核算，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%辦理費(fèi)即為菜品價(jià)格。

　　菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時(shí)需由校園召集由校領(lǐng)導(dǎo)、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)組成的價(jià)格聽證會(huì)。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確認(rèn)菜品價(jià)格，隨后張榜發(fā)布。校園膳食辦理監(jiān)督小組，每周對(duì)菜品價(jià)格履行情況進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正或處罰。餐廳運(yùn)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)厲按校園發(fā)布的菜品價(jià)格履行。