食堂承包有專業(yè)的就餐形式。目的是為了更好的進(jìn)行食堂辦理。其包括固定就餐形式、半固定就餐形式、自在就餐形式。現(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應(yīng)用，在業(yè)界已形成就餐形式標(biāo)準(zhǔn)。

      固定就餐，固定就餐方法，一般是企業(yè)對(duì)職工提供包住包吃（或扣除部分餐費(fèi)等）的條件下產(chǎn)生的。

　　此方法的長(zhǎng)處是便于計(jì)算以及結(jié)算等辦理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因膳食糟蹋而導(dǎo)致食堂運(yùn)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使職工產(chǎn)生不滿情緒。

       協(xié)作程式：企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個(gè)月報(bào)一次為準(zhǔn)，期間呈現(xiàn)新入職、辭工以及請(qǐng)假等狀況的，可提前以文字方法奉告食堂，并雙方簽字留存；作為結(jié)算憑證之一。

　　半固定就餐所謂的半固定就餐形式便是：廠方每個(gè)月將固定了的餐費(fèi)（比方辦理450元/月、職工240元/月）一致充值到IC卡上；職工持IC卡可自在選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會(huì)計(jì)入下個(gè)月餐費(fèi)，也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)助給職工，而是到月底直接清零。

　　自在就所謂的自在就餐形式便是：顧客在飯?zhí)糜貌颓埃勺栽谶x擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi)；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ǖ筒唾M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（如3-15元/餐），以確保職工自在選擇自在消費(fèi)的權(quán)益。